NUOVO APPUNTAMENTO CON IL FESTVAL DELLA SCIENZA A CAFFEINA: “Contro natura: Dagli ogm al “bio”, falsi allarmi e verità nascoste del cibo che portiamo in tavola” QUESTO IL TEMA IN DISCUSSIONE.

A salire sul palco del teatro di S.Leonardo stasera alle 18 sarà Dario Bressanini, chimico e ricercatore.   Da alcuni anni si assiste a una richiesta da parte dei consumatori di cibi “naturali” e di un ritorno alla “natura”, senza però che sia chiaro che cosa si intenda con questi termini. Si può infatti ritenere “naturale” l’agricoltura, che è stata “inventata” dall’uomo circa 10.000 anni fa e che consiste nella “manipolazione” della “natura” stessa da parte dell’uomo per il proprio beneficio? Le carote sono arancioni in natura? Il glutine è più tossico perché è stato modificato dal miglioramento genetico o perché se ne mangia di più? Che differenza c’è tra i prodotti ottenuti con l’agricoltura biologica, con quella convenzionale e gli OGM? Uno dei due autori del libro, Dario Bressanini, chimico, ricercatore e divul¬gatore scientifico, nonché appassionato di cucina e blogger (suo è il blog Scienza in Cucina su Le Scienze), ci illustra, attraverso una sorta di viaggio nel tempo, quella che è la storia dell’agricoltura, che è le¬gata indissolubilmente a quella dell’uomo, spiegandoci, con rigore scientifico, ma con capacità di affabulatore, le origini di ciò che man¬giamo ogni giorno

 

image_pdfScarica articolo (pdf)image_printStampa articolo
Quanto ti piace?

Social Media Auto Publish Powered By : XYZScripts.com